École d'automne : Enjeux du sucre dans la société et dans le monde

Cette formation pluridisciplinaire intensive se déroulera du lundi 30 octobre au samedi 4 novembre 2017.

Trois sous-thèmes :

• Le sucre : ce mal-aimé? 

• Information et politiques publiques

• Les grands enjeux géopolitiques

Le sucre, cet or blanc indispensable au cerveau et aux muscles mérite d’être mieux connu, car il y a différents types de sucres, et aussi parce qu'il est associé à plusieurs problèmes de santé qui ont des répercussions sur la santé publique à travers le monde. Parallèlement, il condense des intérêts concurrents, à la fois locaux, nationaux et internationaux, soulevant des questions d’ordre social, environnemental et économique. 

Formule pédagogique : conférences, tables rondes, ateliers, rallye éducatif, visionnement de documentaire

Organisateurs : Hautes études internationales (HEI), Chaire de recherche en droit sur la diversité et la sécurité alimentaires et Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) de l'Université Laval.