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Montréal (QC) Canada  H2X 2J6

La société égyptienne nous a laissé de très nombreux témoignages sur l’alimentation à l’époque pharaonique : des scènes de repas funéraire et des scènes de préparation des différentes denrées sont présentes dès le début de l’histoire égyptienne dans les tombes des personnages les plus importants du pays. Malheureusement, aucune véritable recette de cuisine ne nous est parvenue, mais il reste cependant possible d’analyser les grands cycles de production agricole et d’étudier les procédés qui permettaient de conditionner les différents types d’aliments pour pouvoir les conserver dans la longue durée. Une attention particulière sera apportée à la préparation et à la consommation du vin – un produit de luxe, dont les premiers témoignages de la fabrication en Egypte remontent au IVe millénaire, et dont les procédés d’élaboration semblent Séminaire assuré par l'égyptologue Pierre Tallet, professeur à la Sorbonne (Univ. Paris-IV)

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